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在膳食制作實訓室上課是一種怎樣的體驗?
發(fā)布時間:2016-07-28  關(guān)注度:2234   
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  摘要:膳食制作實訓室與一般的課室完全不同,常規(guī)的攝像機機位安排不合適、全自動跟蹤拍攝不適用、學校沒有多余人力做導播拍攝,難道只能放棄了嗎?

  膳食制作室,這是一個能帶給人幸福感的課室。鮮香可口的炒菜、原汁原味的燉湯、糯而不爛的甜品、香氣濃郁的主菜,都出自這個小小的課室。

  作為膳食制作室的學生,人人都想掌握這門好技能?涩F(xiàn)實情況是,二三十個學生要擠在老師的演示桌前,爭先恐后地搶個好位置。高個的當然不怕沒位置,近視眼的可就要發(fā)愁了。而對于老師來說,一節(jié)課下來,要手把手指導二三十個學生,需要一一發(fā)現(xiàn)每一個學生的技藝漏洞,眼睛都要看花了。

  且慢,天津醫(yī)學高等專科學校已經(jīng)解決了這個難題

  天津醫(yī)學高等?茖W校是中國史上第一所公辦護士學校,有著近百年的護理教育歷史,同時還是“卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計劃”試點高校。

  為了從整體上提高醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)學生的理論基礎知識和是實踐動手能力,天津醫(yī)學高等?茖W校決心改變現(xiàn)狀的困境,攜手奧威亞建設教學資源生態(tài)圈,共同打造膳食制作實訓室、能量測定實訓室、食品分析實訓室、腸內(nèi)實訓室和一體化微課教室,并配套使用AVA職業(yè)教育技能實訓平臺,旨在給臨床營養(yǎng)、公共營養(yǎng)領(lǐng)域輸送高素質(zhì)人才。

  打造膳食制作實訓室竟然那么難?

  學生沒辦法看清楚老師的實操手法,老師沒有辦法一一監(jiān)督學生的實操效果,這是膳食實訓室要解決的兩大難題。

  視頻拍攝是解決這兩大難題的絕佳方法!學生可以通過在線點播老師的操作視頻學習精細化的手法技藝。學生的實踐操作也可以通過相同的方法來解決。不過,另一個難題又出現(xiàn)了!

  膳食制作實訓室與一般的課室完全不同,整個實訓室一共包括食物貯藏區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、稱重區(qū)、操作區(qū)等7個區(qū)域,它更像是一個完整的大廚房。常規(guī)的攝像機機位安排不合適、全自動跟蹤拍攝不適用、學校沒有多余的人力來做導播拍攝,難道只能放棄了嗎?

  很難,但奧威亞做到了!

  1多機位、多角度,每個角落都能完美拍攝。

  膳食制作實訓室共有7個區(qū)域,每個區(qū)域都需要拍攝錄制。一般課室的攝像機機位安排并不能滿足實訓室多機位、多角度拍攝的需求。奧威亞采用全新產(chǎn)品AE系列錄播,最多能滿足多達8個攝像機的拍攝錄制。同時,每臺攝像機自帶有8個預置位,每個角落都能完美拍攝。

  2獨創(chuàng)便捷的導播方式,讓0人工投入成為現(xiàn)實。

  膳食制作實訓室的課室布局與上課方式都有別于一般的課室類型。為了實現(xiàn)0人工的投入,奧威亞精心獨創(chuàng)便捷的導播方式,老師可以使用各區(qū)域的實訓面板來控制視頻拍攝的畫面,自由靈活地切換視頻信號,通過簡單的操作完成原本復雜的導播動作。此外,實訓室內(nèi)還加裝兩個大屏,老師對視頻信號的切換會直接投放到大屏上。現(xiàn)在,學生們再也不用爭先恐后搶位置,直接在大屏上就可以看到老師的實操手藝。

  3“實訓管理+資源建設+協(xié)同培訓”的一體化應用平臺

  以錄播系統(tǒng)建設的視頻資源為依托,AVA職業(yè)教育技能實訓平臺能為師生提供更深化的應用。老師可以在平臺上傳教學實訓視頻,建設優(yōu)質(zhì)技能視頻資料庫,為學生提供一個自由而寬松的開放式學習平臺。此外,老師還可以在平臺上布置實訓作業(yè),學生通過實訓室錄制實訓作業(yè),老師可以仔細觀察學生的實操手藝,真正做到“手把手”的指導。

  目前,天津醫(yī)學高等?茖W校的膳食制作實訓室已經(jīng)建設完畢,成為醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)的常態(tài)化教學場所,F(xiàn)在,學生不用搶位置,老師也再不怕要看花眼了!

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